Issue de la fusion de quatre coopératives (Bouclans, Naisey les Granges, Nancray, Dammartin) en 1992, la Coopérative Fromagère du Plateau de Bouclans regroupe aujourd’hui 21 exploitations agricoles situées sur 11 communes.
Les agriculteurs composant ces exploitations agricoles ont fait le choix du système coopératif pour valoriser leur lait.